Christmas Apfel-Mandarinen-Marmelade 🎄🍎🍊

Manche Rezepte schmecken schon beim ersten Löffel so, dass man weiß: Das kommt wieder auf den Tisch. 🥰

Diese Apfel-Mandarinen-Marmelade ist genau so ein Rezept. Sie verbindet säuerliche Boskop-Äpfel mit süßen Mandarinen und einem kleinen Schuss Orange. Zimt, Vanille und winterliche Gewürze bleiben dabei zunächst ganz dezent im Hintergrund – und kommen erst anschließend langsam durch.

Das Ergebnis ist fruchtig und frisch, nicht übermäßig süß und trotzdem wunderbar cozy. Genau die Art von Marmelade, die ich im Herbst und Winter auf einem warmen Hefezopf, Brötchen oder Toast liebe.

Und das Beste: Ich habe sie komplett in meinem Ninja Foodi Blender & Soup Maker zubereitet. Kein zusätzlicher Topf und erstaunlich wenig Arbeit. 😁

Mein Küchenhelfer für dieses Rezept 🥰

Ich habe die Apfel-Mandarinen-Marmelade in meinem Ninja Foodi zubereitet. Besonders praktisch finde ich das Jam-Programm: Zutaten hinein, Programm starten – und der Ninja übernimmt einen großen Teil der Arbeit. Ich nutze meinen Foodi inzwischen für Marmeladen, Sirupe, Pesto und vieles mehr und möchte ihn in meiner Küche wirklich nicht mehr missen.

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Zutaten

Für etwa 6–7 kleine Gläser:

698 g Boskop-Äpfel, geschält und entkernt

252 g Mandarinen, geschält

50 ml frisch gepresster Orangensaft

2 EL Zitronensaft

500 g Gelierzucker 2:1

Vanille

Zimt

eine feine Spur Kardamom

eine kleine Prise Nelke

Tipp: Bei Kardamom und Nelke wirklich zurückhaltend sein. Die Gewürze sollen die Früchte begleiten und nicht überdecken.

Zubereitung im Ninja Foodi

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mandarinen schälen und zusammen mit den Äpfeln in den Ninja geben.

Orangen- und Zitronensaft sowie Vanille, Zimt, Kardamom und Nelke hinzufügen. Anschließend den Gelierzucker dazugeben.

Das Jam-Programm starten und den Ninja die Arbeit machen lassen.

Nach Programmende eine Gelierprobe auf einem kalten Teller machen. Einen kleinen Klecks Marmelade daraufgeben und kurz abkühlen lassen. Wird sie beim Abkühlen deutlich fester, ist sie fertig.

Die heiße Marmelade sofort in gründlich gereinigte, heiße Gläser füllen und fest verschließen.

Wie schmeckt sie?

Das war für mich tatsächlich das Schönste an diesem Rezept: Zuerst kommt die Frucht.

Boskop und Zitrus sorgen für eine angenehme Säure. Erst danach entwickeln sich langsam Vanille, Zimt und die übrigen Gewürze.

Dadurch schmeckt die Marmelade nicht wie ein Glas voller Weihnachtsgewürze. Sie bleibt frisch und fruchtig – mit einem warmen, winterlichen Nachklang.

Genau so wollte ich sie haben. 🥰

Dazu passt sie besonders gut

Natürlich auf frischem Brot oder Brötchen – aber mein persönlicher Favorit ist ein leicht aufgebackener Butter-Hefezopf. 🤤

Auch zu Croissants, Pancakes, Waffeln oder als fruchtige Schicht im Joghurt kann ich sie mir wunderbar vorstellen.

Und in einem kleinen hübschen Glas ist sie außerdem ein tolles selbstgemachtes Mitbringsel in der Adventszeit. 🎁

Aufbewahrung

Ungeöffnete Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Ich würde die selbstgemachte Marmelade innerhalb von etwa 6 Monaten verbrauchen.

Nach dem Öffnen kommt das Glas in den Kühlschrank und sollte immer mit einem sauberen Löffel entnommen werden.

Kleiner Ines-Creates-Moment ☕️

Eigentlich wollte ich nur ein paar kleine Gläser machen.

Am Ende standen sechs Gläser auf dem Tisch – und für den Rest musste noch ein größeres Glas als Außenstelle herhalten.

Aber nachdem ich die Gelierprobe probiert hatte, war ziemlich schnell klar: Zu viel davon gibt es eigentlich gar nicht. 🥰🍎🍊