Lemon Skyr Mousse – cremig, zitronig & entzündungsfreundlich

Lemon Skyr Mousse 🍋

Manchmal sind es die einfachen Desserts, die am besten schmecken. Diese Lemon Skyr Mousse ist wunderbar cremig, angenehm frisch und bekommt durch echte Zitrone genau die richtige Mischung aus Süße und feiner Säure.

Skyr sorgt für eine leichte, proteinreiche Basis, während etwas Frischkäse und geschlagene Sahne die Mousse herrlich cremig machen. Gesüßt wird nur mit etwas Ahornsirup – und wer mag, gibt noch eine kleine Prise Kurkuma dazu.

Zutaten für 4 Gläser

• 300 g Vanille-Skyr, gesüßt

• 150 g Frischkäse natur, gern die leichte Variante

• 100–150 ml Schlagsahne

• Saft von 1 Bio-Zitrone

• Abrieb von ½–1 Bio-Zitrone

• 1–2 EL Ahornsirup, nach Geschmack

• 1 Prise Kurkuma, optional für eine warme Farbe

Optional zum Servieren: Zitronenzeste, Beeren, Minze, Mandelblättchen oder gehackte Nüsse.

Zubereitung

Die Sahne steif schlagen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Vanille-Skyr, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und optional eine kleine Prise Kurkuma glatt rühren.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Skyrcreme heben, bis eine luftige, cremige Mousse entsteht.

Die Mousse auf vier Gläser verteilen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Vor dem Servieren nach Lust und Laune mit Zitronenzeste, Beeren, Minze oder ein paar Nüssen garnieren.

Am besten schmeckt die Lemon Skyr Mousse gut gekühlt und mit frischer Zitronenschale und Beeren garniert.

Ines’ Tipp 🐝

Aus diesem Grundrezept lassen sich wunderbar neue Varianten zaubern. Etwas pürierte Beeren, Pfirsich oder Mango unter die Creme heben oder als Fruchtspiegel daraufgeben – und schon entsteht jedes Mal ein neues Dessert.

Bewusster genießen 🤍

Diese Lemon Skyr Mousse ist eine entzündungsfreundlicher gestaltete Dessertidee mit proteinreichem Skyr, echter Zitrone und wenig zugesetzter Süße. Sie soll vor allem eines sein: ein Dessert, das richtig gut schmeckt und trotzdem wunderbar in eine bewusstere Ernährung passt. 🍋🐝