Zitronen Kurkuma Hähnchen One Pot🍋

Dieses Zitronen-Kurkuma One-Pot Hähnchen mit Reis gehört zu den Gerichten, die bei mir immer wieder auf dem Tisch landen. 🍋💛 Es ist wunderbar cremig, angenehm zitronig und lässt sich unkompliziert in nur einer Pfanne zubereiten.

Kurkuma, schwarzer Pfeffer, frische Zitrone und Dill bringen ordentlich Aroma mit – und die fettreduzierte Kochsahne macht den Reis herrlich cremig.

Zutaten für ca. 4 Portionen

- 500 g Hähnchenbrustfilet

- 250 g Reis

- 1 Zwiebel

- 1 EL Olivenöl

- 1–1½ TL Kurkuma

- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

- Salz nach Geschmack

- 500 ml Gemüsebrühe

- ein kleiner Schuss Milch

- 250 ml fettreduzierte Kochsahne (ca. 7 % Fett)

- Saft von 1 Bio-Zitrone

- etwas Abrieb der Bio-Zitrone

- 1 kleine Handvoll frischer Dill

Zubereitung

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.

Kurkuma und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles kurz miteinander vermengen.

Den ungekochten Reis dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren. Mit der Gemüsebrühe und einem kleinen Schuss Milch ablöschen.

Die fettreduzierte Kochsahne einrühren und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar und schön cremig ist. Zwischendurch umrühren. Falls der Reis zu viel Flüssigkeit aufnimmt, einfach noch einen kleinen Schluck Wasser oder Milch ergänzen.

Zum Schluss Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den frischen Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben oder über das fertige Gericht geben. 🌿🍋

Ines Tipp 💛

Gib den Zitronensaft erst gegen Ende der Garzeit dazu. So bleibt der frische Zitronengeschmack schön erhalten und die cremige Sauce bekommt genau die richtige Balance aus mild und zitronig.

Warum Kurkuma & Pfeffer zusammen?

Kurkuma enthält den Pflanzenstoff Curcumin. Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, das die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöhen kann. Deshalb kombiniere ich die beiden auch in diesem Gericht.

Hinweis

Das Rezept ist bewusst etwas leichter und mit Zutaten gestaltet, die gut zu einer entzündungsbewussten Ernährung passen. Es ist aber natürlich kein medizinisches „Anti-Entzündungs-Gericht“ – für mich steht hier vor allem ein leckeres und alltagstaugliches

Essen im Mittelpunkt.

Cremig, frisch und unkompliziert – genau so mag ich Feierabendküche. 🍋💛